Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Vai White Rice Jums ir slikti?

Kad man ir dota izvēle starp baltiem un brūniem rīsiem, es vienmēr jūtos pienākums izvēlēties brūnu. Man, baltie rīsi jūtas vairāk kā indulgence, vainīgs prieks. Esmu bijis to drummed mani no bērnības, ka tad, kad runa ir par visiem ogļhidrātiem, brūns ir labs un balts ir slikts. Bet vai baltie rīsi patiešām ir tikpat dēmoniski, kā tas ir izgatavots?

„Brūnajiem un baltajiem rīsiem ir līdzīgi kaloriju un ogļhidrātu daudzumi,” saka Beverly Hills, CA, slavenības uztura speciālists Amy Piacentino. “Galvenās atšķirības starp abiem rīsu veidiem ir pārstrādes un uztura saturā.” Ar brūnajiem rīsiem tiek noņemts tikai vislielākais ārējais slānis vai miziņa. Baltiem rīsiem tiek noņemti nākamie slāņi, klijas un dīgļi, atstājot tikai balto cieti saturošo endospermu.

Tā kā baltie rīsi ir tik attīrīti, brūnie rīsi jums tiešām ir labāki. Brūnajiem rīsiem ir septiņas reizes lielākas šķiedras kā baltie rīsi, vairāk olbaltumvielu un faktiski tas ir lielisks antioksidantu avots. “Brūnie rīsi saglabās jūs ilgāku laiku par tādu pašu kaloriju skaitu. Tas jāizvēlas ikreiz, kad ir iespēja, ”saka Ņujorkas dietologs Laurens Slaitons.

Tā kā baltie rīsi neļauj jums tik ilgi, kamēr brūnie rīsi, jūs varētu patērēt vairāk kaloriju, lai kompensētu. Turklāt baltie rīsi ātri pārvēršas cukurā, kas izraisa cukura līmeni asinīs, kas var arī padarīt jūs izsalkuši. Papildus tam Harvardas sabiedrības veselības skolas nesen veikts pētījums atklāja, ka cilvēki, kas ēd lielus rīsu daudzumus, biežāk attīstās 2. tipa cukura diabēts.

Būtībā baltajiem rīsiem nav tik daudz, ko piedāvāt kā brūnie rīsi. „Brūnie rīsi ir veseli graudi, kas satur B un E vitamīnus, šķiedras, minerālus un fitokemijas,” saka slavenība uzturs Kimberly Snyder. „Tas ir arī dabiski zems tauku saturs un viegli sagremojams degvielas veids.”

Skatīties video: Bean Boozled Challenge (Augusts 2019).