Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Pētījums atklāj, ka jūsu ēdiens ir ļoti labs

Pētījums, ko veica Granadas Universitāte Spānijā un publicēts žurnālā Pārtikas ķīmija atklāj kaut ko, ko mēs nekad nevarējām uzminēt: dziļi cepamie dārzeņi ekstra neapstrādātas olīveļļas dēļ padara tos daudz barojošākus.

Jums var patikt: 7 augļi un dārzeņi, kas dod jums labāku ādu

Kā tā? EVOO dziļā cepšanas procesā veggiesam pievieno antioksidantus saturošus fenola savienojumus, bet citi ēdiena gatavošanas paņēmieni, piemēram, vārot, nenodrošina šāda veida uzturvērtību.

Pētījuma priekšmeti pētījumā - tomāti, baklažāni, kartupeļi un ķirbji (visi izplatītie pārtikas produkti Vidusjūras diētā) - tika pagatavoti trīs dažādos veidos, tostarp vārot ūdenī, vārot ūdenī un eļļā, un, protams, dziļi -frying. Tad veggies pētīja pētnieki, kuri pārbaudīja klātbūtnes mitruma līmeni, tauku saturu un fenolu (antioksidantu) daudzumu.

Viens no iemesliem, kāpēc šis pētījums ir tik svarīgs, ir tas, ka augstāki fenola līmeņi ir saistīti ar daudzām hroniskām deģeneratīvām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu un makulas deģenerāciju.

"Mēs varam secināt, ka cepšana EVOO bija metode ar vislielāko saistīto fenolu pieaugumu, un tādēļ to var uzskatīt par uzlabojumu gatavošanas procesā, lai gan tas arī palielina pārtikas kaloriju blīvumu absorbētā eļļas daudzuma dēļ," sacīja viens no pētījuma autoriem Cristina Samaniego Sánchez preses relīzē.

Celebrity dietologs Paula Simpson piebilst: “Mēs esam pārgājuši tālāk no tauku diētas crazes, un tas ir veids, kas palīdz atrisināt šos mītus. Olīveļļas kombinācija ar antioksidantu bagātīgiem dārzeņiem, nedaudz uzsildītiem, ne tikai uzlabo antioksidantu blīvumu, bet arī palīdz uzlabot šo antioksidantu bioloģisko pieejamību organismā, īpaši karotinoīdus. Tomēr ņemiet vērā to, ko apvieno olīveļļa ar izvēlētajiem dziļajiem, krāsainajiem dārzeņiem pār tipisko balto kartupeli. "

Skatīties video: Iespaidīga tehnika kā bezcerīgu biznesa tikšanos pārvērst totālā veiksmes stāstā! (Novembris 2019).