Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

„100% parmezāna siers”, ko tu ēd, var saturēt nepieņemami augstus koksnes celulozes līmeņus

Neskatoties uz mūsu pūliņiem, lai mēs būtu veselīgi, fasētu ēdienu vilinājums dažreiz ir pārāk liels, lai pēc garas dienas birojā atteiktos. Bet tagad ir nopietns pārtikas skandāls, kas tagad var izmainīt jūsu prātu un tas ietekmē vienu no Amerikas mīļākajiem produktiem - Parmesan sieru.

2012. gada beigās FDA uzsāka izmeklēšanu par Castle Cheese Inc., ražotājs, kas piegādāja produktus ar zīmolu “Market Pantry”, tādiem top mazumtirgotājiem kā Target un asociētā vairumtirdzniecība, kas liecināja, ka 100% Parmesan siers produkti, kurus viņi apgalvoja, faktiski satur nulles procentus Parmesan siera. Tā vietā šis produkts ir lēts alternatīvu, piemēram, cheddar, Šveices un mocarellas maisījums, kas sajaukts ar mākslīgo celulozi, kas ir koksnes masas anti-clumping līdzeklis. Saskaņā ar Bloomberg, kas lauza šo stāstu, pils prezidentam Michelle Myrter ir paredzēts, ka viņš šajā mēnesī vainojams krimināllietās un saskaras gan ar cietuma laiku, gan dūšīgu naudas sodu.

Jums var patikt: šokējoši noslēpumi aiz gandrīz katras maltītes, kuru jūs pasūtīt

Tas var šķist neveiksmīgs gadījums, kad viens uzņēmums veic izmaksu samazināšanas noziedzīgas darbības uz klientu rēķina, bet Bloomberg veica dažus laboratorijas testus par dažādiem “100 procentiem” sarīvētiem Parmesan un rezultāti bija neapmierinoši, lai neteiktu.

BloombergTesta rezultāti atklāja, ka 100% rīvēts Parmesan siers, kas ražots no Jewel-Osco, satur 8,8% celulozes, Wal-Mart lielo vērtību 100% sarīvēto Parmesan sieru bija 7,8%, Kraft bija 3,8%, un pat Whole Foods 365 zīmols bija 0,3 procenti, pat ja tas netika marķēts. Stāstīja ikviena zīmola pārstāvis Bloomberg ka tie visi izmeklēja konstatējumus.

„Celuloze ir dabiski sastopams polisaharīds, kas atrodams augu šūnu sienās,” saka Jess Cording, Ņujorkā reģistrēts dietologs. "FDA uzskata, ka tā parasti ir droša lietošanai pārtikā, tāpēc to var atrast kā teksturējošu aģentu, stabilizatoru vai pildvielu. Lai gan mazliet var nebūt akūti kaitīgs, cilvēkiem trūkst fermenta, lai to sagremotu, tāpēc GI diskomfortu var radīt bažas Tomēr pieņemamā vadlīnija ir tā, ka celuloze var veidot 2-4 procentus no pārtikas produkta.

Josh Axe, autors Ēd netīrumus, piebilst: „Cilvēki, kas ēd dažādus augļus un dārzeņus, katru dienu lieto celulozi, bet problēma rodas, ja šķiedru piedevām vai pārstrādātiem pārtikas produktiem tiek pievienota sintētiskā celuloze, lai uzlabotu to struktūru. Šai celulozei nav barības vielu, kas dabiski ir celuloze, un tās faktiski var izpostīt gremošanas sistēmu.

„Diemžēl nepareizi marķēti pārtikas produkti vai pārtikas uzņēmumi, kas pārdod produktus, kas nav tieši tie, kas viņiem šķiet, ir diezgan bieži,” saka Axs. „Kopā ar šo neseno Parmesan siera skandālu, kļavu sīrups, olīveļļa un laši ir daži no visbiežāk sastopamajiem pārtikas krāpšanas gadījumiem ASV. Papildus tam, ka patērētāji parasti maksā prēmiju un tādējādi izšķērdē naudu pārtikai, kas nav tā, ko viņi apgalvo, daudzi no šiem produktiem ir diezgan veselīgi tīrā veidā, tāpēc patērētāji, kuri uzskata, ka viņi izvēlas veselīgāko izvēli, patiesībā varētu būt netīši kaitēt viņu veselībai. Piemēram, olīveļļa ir pārsteidzošs sirds veselīgs tauki, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem un veicina smadzeņu veselību. Bet daudzas tradicionālās olīveļļas faktiski ir piesaistītas ar iekaisuma, artēriju aizsērēšanu un ģenētiski modificētu rapšu eļļu. ”

„Iepērkoties bieži nepareiziem pārtikas produktiem, vispirms veiciet savu pētījumu,” turpina Ax. “Piemēram, olīveļļai ir tendence ieturēties, tāpēc vislabāk to uzglabāt vēsā, tumšā vietā, un tāpēc arī labākie zīmoli tiek pārdoti tumšās pudelēs. Ja jūsu olīveļļa tiek pārdota caurspīdīgā pudelē un tai ir smilškrāsas krāsa, piemēram, parastā augu eļļa, tas droši vien ir. Iepirkšanās laikā es arī iesaku pievērst uzmanību cenai. Protams, mēs visi gribam iegūt labu darījumu pārtikas preču veikalā, bet, kad runa ir par jūsu veselību, jūs tiešām nevarat atļauties samazināt stūri. Labākie augstas kvalitātes produkti maksās nedaudz vairāk, bet parasti varat uzticēties iegādei. ”

Un būt drošākais? „Es mudinātu pircējus, kad vien iespējams, meklēt veselus, minimāli apstrādātus pārtikas produktus, lai aizpildītu lielāko daļu no diētas,” iesaka Cording.