Populārākas Posts

Redaktora Izvēle - 2019

Vai jūs vai jums nevajadzētu ēst olu dzeltenumu?

Viens no visvairāk apspriestajiem tematiem uztura pasaulē pašlaik ir, ja jums vajadzētu ēst vai nevajadzētu ēst olas dzeltenumu. Jau gadiem ilgi mums ir teicis, ka dzeltenums ir kaitīgs mūsu veselībai, izraisot holesterīna līmeni un palielinot sirds slimību risku. Bet vai tas viss varētu mainīties tagad, un vai olu dzeltenumi pārklājas brokastu ēdienos?

„Pirms vairāk nekā 20 gadiem pētnieki atklāja, ka pastāv korelācija starp augstu holesterīna līmeni asinīs un olām, kas olām dzeltenā olu dzeltenuma holesterīna līmeņa dēļ aptuveni 211 mg holesterīna izraisīja sliktu rapsu,” saka Anna Baker, Nutrition Journey dibinātājs. “Ieteicamais holesterīna daudzums dienā ir 300 mg, tāpēc cilvēki domāja, ka olu dzeltenumi mums vispār nav labi. Mēs turpinām mācīties, kā holesterīna pārtikas produkti faktiski ietekmē mūsu ķermeni, un arvien vairāk cilvēku runā par to, kā holesterīns pārtikā patiesi palīdz organismam. "

Jums var patikt: 5 pārtikas produkti, kurus jūs domājat par veseliem (bet ne!)

Ņujorkas dietologs Brooke Alpert saka, ka mērenu daudzumu holesterīna un piesātināto tauku (olu dzeltenumi satur dažus) var iekļaut līdzsvarotā, veselīgā diētā.

Ielādēts ar liesām olbaltumvielām un omega-3 taukskābēm, pēc Alpert domām, dzeltenums ir pildīts ar vairākiem svarīgiem mikroelementiem, piemēram, B vitamīniem, A, D, E un K vitamīniem, karotinoīdiem un minerālvielām, piemēram, dzelzi, selēnu un cinku. „Dzeltenumi satur visu olu daļas taukus, kas ir nepiesātināti, veidojot veselu olu gan pildot, gan garšīgi,” saka Alpert. “Dzeltenums nodrošina nedaudz mazāk nekā pusi olas proteīna, kas vēl vairāk veicina sāta sajūtu.”

Izlaižot dzeltenumus un ēdot tikai baltumus, tie ir maz kaloriju, ogļhidrāti un augsts olbaltumvielu daudzums nav tieši kaitīgi jūsu veselībai. Bet, kad jūs izspiežat dzeltenumu, jūs izlaidīsiet dažas no svarīgākajām barības vielām, kuras dzeltenuma piedāvājumā ir tikai baltās.

Ja jūs joprojām neesat pārliecināts, vai jums vajadzētu doties gulēt vai nē, jūs varat ēst vienu olas dzeltenumu un tikai citu olu baltumus. „Lielākā daļa pētījumu ir pierādījuši ierobežotu pierādījumu tam, ka ikdienas ēšanas olām ir negatīva ietekme uz holesterīna līmeni asinīs. Tomēr Amerikas Sirds asociācija iesaka to ierobežot līdz vienai veselai olai dienā ar papildu olu baltumiem, kā arī neskaitīt citos pārtikas produktos esošās olas, ”saka Bakers. Un, kā jūs pagatavojat olas, ir tikpat liela ietekme uz to, cik daudz ēdat. “Olas ir daudzveidīgs proteīna un tauku avots, ko var ēst kā maltīti vai uzkodas. Tā vietā, lai ēst jūsu olas vien, pievienojiet dažas avokado un pilngraudu grauzdiņu šķēli, lai iegūtu vairāk pildīšanas un atbilstošu maltīti, kas satur veselus taukus un šķiedras. Vai arī izmēģiniet tos ar dažiem cietes dārzeņiem, piemēram, spinātiem, sīpoliem vai sēnēm, ”saka Alpert.

Skatīties video: Lieldienu kuličs Receptes Ļoti Garšīgi (Augusts 2019).